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  • 关于Espresso你可能不知道的冷知识

    关于Espresso你可能不知道的冷知识

    意式浓缩咖啡(Espresso)是一种以高温高压的水流通过磨成细粉制作而成的咖啡,一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚,且含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体,如表层的咖啡脂(Crema)。因为加压的制作过程使得Espresso口味强烈,而且萃取物质浓度非常高。

  • 手冲咖啡水流究竟要大还是要小?

    手冲咖啡水流究竟要大还是要小?

    有些人说冲咖啡要用细水流,也有些人说冲咖啡要用大水流,水流到底要大还是要小呢?

  • 咖啡的新鲜度,到底可以保持多久

    咖啡的新鲜度,到底可以保持多久

    对于大多数咖啡,在烘焙后的4-14天期间会发生排气反应。众所周知,要制作美味的咖啡,最好要使用新鲜的、优质的咖啡豆。但是「新鲜的咖啡」的定义是什么?更重要的是,如何萃取出咖啡中好的味道?

  • 如何冲出大多数人认同的咖啡?

    如何冲出大多数人认同的咖啡?

    一般人对咖啡口味的接受程度是非常主观的,有少数人要求高品质的美味咖啡,但大多数人的要求可能只是“不难喝”。同一杯咖啡会因为不同人的品尝而有无限种感觉。大致上有一些方法可以煮出一杯被大多数人认同的咖啡,多数消费者感到困惑的原因是缺乏难忘的咖啡美味经验,或是不知如何正确使用咖啡器具。

  • 冷空气来了!热鸡尾酒调起来!

    冷空气来了!热鸡尾酒调起来!

    酒吧一般出售着的鸡尾酒都是冰的,因为鸡尾酒在低温状态下,其口感会非常的冰爽柔和好入口。所以鸡尾酒为什么要加冰或是用冰来降温,就是为了柔化酒的辛烈。

  • 鸡尾酒的发展

    鸡尾酒的发展

    相比好莱坞、可口可乐和麦当劳,鸡尾酒或许才是「美国文化侵略」的最佳象征,却几乎从未代表美国遭受过世界人民的批判和抵制。

  • 烟熏鸡尾酒

    烟熏鸡尾酒

    2007年,曼哈顿Tailor餐厅酒吧的Freeman将一款名为“韦伦”的烟熏可乐放上了酒单;2008年,多伦多Bar Chef酒吧的Solarik在酒单上加入了一款自创的香草和山核桃木烟熏曼哈顿。这两款鸡尾酒代表着烟熏调酒技巧的两种不同形式。

  • 鸡尾酒的外附香味制作方式

    鸡尾酒的外附香味制作方式

    鸡尾酒是一种色、香、味、型俱佳的艺术酒品。这四个点构成了鸡尾酒应该有的样子。在鸡尾酒制作完成的最后一个步骤一般都是为鸡尾酒时行装饰,这也是鸡尾酒整体作品中十分重要的一个环节,它将直接影响一杯鸡尾酒的品质。

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    50元和500元茶叶,到底有什么区别

    就真实情况来说,茶价水深,容易踩坑。花着名优茶的价钱买到大宗茶,新手肯定需要经历的一个过程。

  • 泡茶时有茶泡沫怎么办?

    泡茶时有茶泡沫怎么办?

    其实,泡茶的过程中产生泡沫是很正常的事情,这种情况并不能说明茶叶的品质问题,更不能说明出泡沫的茶叶会对身体产生什么伤害。那么茶泡沫是什么呢?茶泡沫是怎么产生的呢?下面来看一看。

  • 如何掌握投茶量

    如何掌握投茶量

    想要喝到一杯好茶,除了优质的茶品之外,冲泡技巧也是关键。

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    茶叶品质的重要因素:茶叶形状

    决定茶叶品质的因素除了色泽、香气、滋味以外,还有一个容易被忽略但同样重要的项目,即茶叶形状。

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    掌握这40个技巧,分分钟变烘焙专家

    电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽,用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感,面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这些烘焙技巧?小编整理了40个实用烘焙技巧,希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦!

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    面包的包装以及储存

    今天讲到面包的包装,一般来说外表包装袋都是带有各自店面特色,但外表包装不仅仅是为了好看,他还有很多作用,首先,让我们了解当做法不当的时候,造成的面包发霉,保质期缩短的原因。

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    12个国家最有名的甜点

    一顿饭没有甜点是不完整的,世界各地都是这样,但甜点因国而异。有些是清淡的水果味,有些是浓郁的巧克力味。从日本的麻糬到波兰的罂粟籽卷,继续往下读,看看12个不同国家的人们用什么来满足他们对甜食的喜爱。

  • 什么是MOF?

    什么是MOF?

    MOF是“Meilleur Ouvrier de France”的缩写,其全称可直译为“法国最佳手工业者”,换个更好理解的概念,基本可以理解为“法国的劳模”,也被喻为“手工业届的诺贝尔奖”,获奖含金量如同电影届的奥斯卡、餐厅的米其林星级评鉴般神圣。MOF是由法国总统亲自颁发的、代表技术顶尖的手工业者最高荣誉!

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