1、葡萄酒历史，葡萄酒概念，葡萄酒分类，葡萄酒礼仪，系统品鉴法；（4款红酒品鉴）
2、葡萄酒的储藏，葡萄酒的开瓶，葡萄酒与健康，葡萄酒酿造工艺，葡萄酒的分级，餐酒搭配，葡萄酒酒标术语；（4款红酒品鉴）
3、霞多丽的品种特性，霞多丽的酿造，霞多丽的产地，霞多丽的风味，黑比诺的品种特性，黑比诺的酿造，黑比诺的产地，黑比诺的风味； （5款红酒品鉴）
4、赤霞珠和梅洛的品种特性，赤霞珠和梅洛的酿造，赤霞珠和梅洛的产地，赤霞珠和梅洛的风味，长相思的品种特性，长相思的酿造，长相思的产地，长相思的风味； （6款红酒品鉴）
5、西拉和歌海娜的品种特性，西拉和歌海娜的酿造，西拉和歌海娜的产地，西拉和歌海娜的风味；雷司令的品种特性，雷司令的酿造，雷司令的产地，雷司令的风味； （4款红酒品鉴）
6、其它常见白葡萄品种特性，其它常见白葡萄品种的产地，其它常见白葡萄品种的风味； （4款红酒品鉴）
7、其它常见红葡萄品种特性，其它常见红葡萄品种的产地，其它常见红葡萄品种的风味； （6款红酒品鉴）
8、起泡酒的酿造方式，常见起泡酒，起泡酒的风味，甜酒的酿造方式，常见甜酒，甜酒的风味； （5款红酒品鉴）
9、加烈酒的酿造方式，常见加烈酒，加烈酒的风味，烈酒的酿造方式，常见烈酒，烈酒的风味； （9款红酒品鉴）