MOF是“Meilleur Ouvrier de France”的缩写，其全称可直译为“法国最佳手工业者”，换个更好理解的概念，基本可以理解为“法国的劳模”，也被喻为“手工业届的诺贝尔奖”，获奖含金量如同电影届的奥斯卡、餐厅的米其林星级评鉴般神圣。MOF是由法国总统亲自颁发的、代表技术顶尖的手工业者最高荣誉！

　　从MOF的全称就可以看出，这个头衔，是仅在法国根据专业人士之间的竞争类别授予的，所以千万别信有人跟你说“我们今天请来的chef可是美国顶级MOF”这种谎言，MOF头衔获得者那铁定是实打实的法兰西共和国公民。所以很多中国的烘焙人说想要去法国比赛拿MOF，那也是没有参赛资格的哦。

　　自1924年以来，MOF比赛就以每三年或四年举办一次的频率开展。与其说MOF的评选过程是比赛，其实更不如说它是一场评审，因为每次大赛都不会设定固定的获奖者人数，如果当年参赛者都很优秀，那么获得头衔的人数可能就很多，如果当年没有人的作品让评委满意，那么无人获得头衔也是正常的。

　　申请者必须在申请截止日期前，年满23岁才能参加MOF比赛。

　　一般比较被认可的候选人职业发展方向是：

　　21岁前参加“法国最佳学徒比赛（Concours un des Meilleurs Apprentis de France）”

　　→年满21岁后参加“职业奥林匹亚（Olympiades des Métiers）”

　　→年满23岁后参加“法国最佳手工业者比赛（Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France）”。

比赛通常会持续两年，第一年会进行资格赛评选，第二年举办决赛。根据比赛领域的不同，会有对应的比赛规则，例如开放型的职业评选，会要求候选人制作一件或几件作品，而有的职业则需要进行现场测试，如我们熟悉的烹饪、烘焙，以及理发等。

      不，MOF评选没有冠亚季军，参与决赛的结果要么是获得头衔，要么就没有。最终结果是根据考试中获得的平均分数颁发的，因此可能会有几位获奖者，如果没有人得到成为获奖者所需的分数，则可能那场比赛根本没有获奖者。但是组委会另设了一个“安慰奖”，即“MOF Honoris Causa”，用以鼓励那些对MOF评选比赛有重大贡献，有良好声誉，但却未能通过比赛的选手。

　　其一是分享法国最佳手工业者的专业知识，通过组织活动和沟通，特别是与合作伙伴的沟通，提高公众对各领域MOF头衔的认知。

　　其二是聚集法国最好的手工业者，创建交流空间，组织活动，形成建立在地区和部门代表团基础上的MOF网络。

　　其三是传递专业卓越的品味，通过每年的组织法国最佳学徒比赛，向最年轻的一代传承手工业，陪伴年轻手工业者成长。

　　MOF们大都对自己的头衔有着强烈的使命，这也是为什么大多数MOF在成名之后始终扎根于教育领域，即使有的早已获得商业领域的成功，也依然关心者年轻一代手工业者的成长。

       普及到这，不免感叹法国人对民族文化传承的用心良苦。我们在关注海外烘焙的同时，希望祖国那么多令人惊叹的手工业在今天也能得到持续的关注，越来越多的年轻人也能去传承炎黄子孙引以为傲的民族文化。